Makanan masakan di Iceland.

Iceland mempunyai masakan yang kaya dengan mengkhususkan diri dalam ikan, daging dan kambing. Beberapa hidangan Iceland biasa ialah:

Hákarl: jerung kering dan ditapai
Pylsur: Anjing panas Iceland sering dihidangkan dengan mustard dan remoulade
Skyr: sejenis yogurt yang biasa dimakan sebagai sarapan pagi atau pencuci mulut
Rækjadökur: udang panggang pada roti bakar
Kjötsúpa: sup daging sering dibuat dengan kentang, lobak merah dan saderi.
Iceland juga mempunyai banyak jenama bir dan minuman keras tempatan. Brennivín, jenama juniper, adalah minuman popular di negara ini.

Hákarl.

Hákarl adalah hidangan tradisional Iceland yang diperbuat daripada jerung yang ditapai dan kering. Ia adalah satu kaedah purba pemeliharaan makanan yang bermula pada masa apabila ikan segar sukar diperoleh kerana keadaan iklim yang teruk dan jarak dari kawasan memancing di Iceland.

Proses membuat hákarl adalah untuk menggali bangkai jerung Greenland atau jerung kucing dan penapaian dan mengeringkannya selama beberapa bulan. Proses ini menghilangkan sebatian ammonia toksik yang terdapat di laluan bangkai jerung.

Hákarl mempunyai rasa yang sangat kuat dan luar biasa, yang dilihat oleh ramai sebagai sangat sengit dan tidak menyenangkan. Ia sering dimakan sebagai pembuka selera atau dalam kuantiti yang kecil sebagai komponen minuman keras Iceland "Brennivín".

Pylsur.

Pylsur ialah varian Iceland anjing panas. Ia adalah makanan jalanan yang popular dan sering dijual di gerai anjing panas atau bawa pulang. Pylsur terdiri daripada roti putih yang dipenuhi dengan keistimewaan sosej daging lembu dan daging babi. Ia sering dihidangkan dengan mustard, remoulade, bawang dan sos tomato.

Pylsur mempunyai status yang sangat tinggi di Iceland dan merupakan makanan yang popular di kalangan penduduk tempatan dan pelancong. Ia dianggap sangat tipikal dan asli untuk masakan Iceland dan sesetengah orang mendakwa bahawa ia adalah cara terbaik untuk mengalami budaya Iceland.

Skyr.

Skyr adalah sejenis yogurt yang diperbuat daripada susu lembu. Ia adalah makanan yang sangat lama yang telah dihasilkan di Iceland selama berabad-abad. Ia mempunyai ketumpatan nutrien yang sangat tinggi dan kaya dengan protein dan kalsium. Ia mempunyai konsistensi tebal dan rasa ringan, sama seperti yogurt.

Skyr sering dimakan di Iceland sebagai sarapan pagi atau pencuci mulut. Ia boleh dicampur tulen atau dengan buah-buahan dan / atau madu. Terdapat juga banyak perisa yang berbeza yang terdapat di pasar raya dan kedai runcit. Ia sering dianggap sebagai alternatif yang sihat untuk pencuci mulut lain dan telah mendapat populariti yang semakin meningkat sebagai superfood di Iceland dan negara-negara lain.

Rækjadökur.

Rækjadökur adalah udang panggang pada roti bakar. Ia adalah pembuka selera atau snek yang popular di Iceland. Udang digoreng dalam minyak dan bawang putih dan kemudian dihidangkan pada roti bakar. Ia sering diperasa dengan jus lemon dan dill cincang. Ia juga boleh dihidangkan dengan sos, contohnya sos koktel.

Ia adalah hidangan yang ringkas dan lazat yang ditawarkan di banyak restoran dan bawa pulang di Iceland. Ia sering dianggap sebagai makanan ringan yang sempurna untuk malam di bandar atau makan tengah hari yang cepat antara aktiviti bersiar-siar.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa adalah sup daging Iceland tradisional, sering diperbuat daripada daging lembu, kentang, lobak merah dan saderi. Ia adalah makanan yang sangat berkhasiat dan mengisi yang telah dimakan di Iceland selama berabad-abad.

Proses penyediaan Kjötsúpa bermula dengan memasak daging lembu sehingga lembut. Kemudian kentang, lobak merah dan saderi ditambah dan semuanya dimasak bersama-sama. Ia sering diperasa dengan lada, daun bay dan rempah lain. Ia sering dianggap sebagai makanan yang sangat selesa dan pemanasan, dimakan terutamanya semasa musim sejuk yang sejuk.

Ia adalah makanan yang sangat popular di Iceland dan sering dimasak di restoran-restoran dan di rumah.

Brennivín.

Brennivín adalah jenama juniper yang dihasilkan di Iceland dan dianggap sebagai minuman kebangsaan. Ia adalah minuman yang sangat kuat yang biasanya dibuat daripada beri juniper dan kentang. Ia mempunyai rasa yang sangat kuat dan luar biasa, yang dilihat oleh ramai sebagai sangat sengit dan tidak menyenangkan. Ia sering diminum dalam kuantiti yang kecil sebagai aperitif atau dengan makanan tertentu seperti hidangan tradisional Iceland "hákarl".

Brennivín mempunyai tradisi yang panjang di Iceland dan mempunyai status yang sangat tinggi dalam budaya Iceland. Walau bagaimanapun, ia juga kontroversial kerana ia adalah minuman beralkohol yang sangat kuat dan oleh itu juga mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan. Walau bagaimanapun, ia masih sangat popular dan sering disajikan di bar dan restoran di Iceland.

Plómur.

Plómur adalah pencuci mulut Iceland yang diperbuat daripada kentang dan sering dihidangkan dengan krim disebat dan rasa vanila. Ia adalah pencuci mulut yang sangat mudah dan berkhasiat yang kembali kepada masakan Iceland tradisional. Dulu ia sering disediakan untuk majlis-majlis khas seperti perkahwinan dan perayaan lain, tetapi kini ia juga merupakan pencuci mulut setiap hari yang dimakan di banyak restoran dan di rumah.

Proses penyediaan plómur adalah menghancurkan kentang rebus dan campurkan dengan susu, krim, gula dan vanila. Ia kemudian dicurahkan ke dalam acuan dan dibakar di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan. Ia sering dihidangkan dengan krim disebat dan juga boleh dihiasi dengan buah beri atau buah-buahan lain. Ia adalah pencuci mulut yang sangat lazat dan mengisi yang sering dianggap sebagai hidangan yang selesa dan hangat.

Minuman.

Iceland mempunyai pelbagai pilihan minuman yang diperbuat daripada bahan-bahan semulajadi seperti air, susu dan buah-buahan, serta minuman beralkohol seperti bir dan minuman keras. Beberapa minuman Iceland biasa adalah:

Kaffi: Kopi adalah minuman yang sangat popular di Iceland dan sering disajikan di kafe dan restoran.
teh: Teh juga merupakan minuman yang sangat popular di Iceland dan sering dinikmati sebagai minuman hangat dan menenangkan.
Minyak malt: Bir bukan alkohol sering diminum oleh remaja dan orang dewasa.
Brennivín: Jenama Juniper dihasilkan di Iceland dan dianggap sebagai minuman kebangsaan.
Vatnajökull: Air ais yang diekstrak dari glasier di Iceland dan dianggap sangat tulen dan semula jadi.
Terdapat juga banyak minuman antarabangsa yang terdapat di Iceland, seperti bir, wain dan minuman keras. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, Iceland juga telah membangunkan adegan bir kraf yang kaya yang menawarkan bir tempatan dan antarabangsa.